Let's talk cereals!
- BUREAU/CUISINE
- 23 mei 2017
- 1 minuten om te lezen
Bijgewerkt op: 2 jun 2019
Vorige week organiseerden we ons eerst event, spannend!
Tijdens een interactieve pitching stelden 6 groepjes studenten van HoGent (agro- en biotechnologie afstudeerrichting voedingsmiddelentechnologie) hun ontwikkelde granolabars voor aan het grote publiek. In de granolabars zijn minimaal 3 alternatieve granen verwerkt (zoals bvb. boekweit, quinoa, amaranth, teff, ...) en werden verschillende technieken (poffen, roosteren, extruderen, ...) toegepast om specifieke texturen te bekomen. Bovendien dragen alle granolabars de claim āvezelrijkā en dit door gebruik te maken van alternatieve reststromen (vb. appelperskoek, draf, ...).


Comentarios